大閘蟹死了多久之內可以吃
螃蟹分为海里面的螃蟹和河里面的螃蟹，海里面的螃蟹一般吃起来海鲜味道会更足，而河里面的螃蟹一般都是饲养的，不同的季节，螃蟹里面的肉是不一样的，在冬天的时候是螃蟹肉最肥美的，也是蟹黄最大的，但是吃螃蟹一定要选择吃最新鲜的，那么螃蟹死了多久之后还
螃蟹分爲海裏的螃蟹和河裏的螃蟹。海裏的螃蟹一般吃海鮮比較多，河裏的螃蟹一般都是養的。在不同的季節，螃蟹中的肉是不同的。冬天是蟹肉最豐滿、蟹黃最大的時候。但是吃螃蟹的時候，一定要選擇最新鮮的。螃蟹死了之後能吃多久？
根據各種調查，死河蟹是不能吃的，尤其是死了兩三個小時之後。
據了解，河蟹死亡後，體內會産生一種叫做“組氨酸”的化學物質，這種化學物質會分解産生有毒物質“組胺”。螃蟹死的時間越長，體內的毒素就會越多，即使煮熟了，毒素也不會被輕易消滅。而這種毒素會引起過敏反應，進而引起中毒。
有時候，甚至在螃蟹死亡之前，它體內的細菌和病毒就已經在它快死的時候開始繁殖了（螃蟹活著的時候體內的抗體會被抑製），而此時一些有害物質已經滋生了。
所以，即使是快死的河蟹也不能吃，死了的河蟹也不能吃。必須記住，螃蟹死的時間越長，毒性越強。
吃死河蟹中毒症狀:皮膚发紅，面部和上身皮膚變紅，像喝醉了酒；或出現頭暈、心悸、胸悶、血壓下降等症狀。有些人還會出現消化道症狀，如腸胃炎，表現爲噁心、嘔吐和腹瀉，但在正常情況下，他們的體溫是正常的。輕微症狀一兩天就會恢復，嚴重症狀會危及生命。
如何挑選新鮮的河蟹
既然死河蟹不能吃，那麽我們在選擇河蟹時一定要注意。我們必須選擇新鮮的，而不是那些即將死亡或已經死亡的。那麽如何才能挑選到新鮮的河蟹呢？
想要挑選新鮮的河蟹，最直觀的方法就是看蟹殼。所有的貝殼都是深綠色的，帶著光，它們又厚又結實。殼的背面是黃色的，大多很薄。
然後我們可以用手指輕輕按壓螃蟹眼睛旁邊的殼面。如果螃蟹的眼睛立即移動，這意味著它充滿活力。你也可以把手指放在蟹爪之間。如果蟹爪很有力，就說明螃蟹的生命力很強。更何況螃蟹出水吐白沫，這是一只活螃蟹，所以可以放心購買。
挑選河蟹時，我們還可以將螃蟹翻過來，用刺可以快速翻回來，生命力強，保鮮性強；不能回頭，生命力差，儲存時間不長。
此外，還需要仔細觀察螃蟹的肚臍或腿部關節。如果有微小的針眼，則可能是注入了水的螃蟹。
螃蟹死了多久不能吃了？
主要看螃蟹死亡的時間和保存的環境。
1.如果螃蟹在20到30度的正常溫度下死亡，則不能超過兩個小時食用，因爲螃蟹可能仍攜帶細菌、寄生蟲和淤泥等脏東西，並且螃蟹中的蛋白質和脂肪豐富，因此死螃蟹很容易成爲細菌的養分，屍胺和組胺等有害物質分解後會對人體健康有害。
2.如果螃蟹一直放在冰箱裏，即使死了，低溫也會抑製細菌繁殖，死後1-2天內仍可食用。
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死螃蟹吃了會怎麽樣？
1.食物中毒反應
在室溫下死亡超過兩個小時的螃蟹很可能會被細菌分解産生有毒的組胺物質。如果食用過多，可能會導致組胺中毒，出現臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈搏加快、胸悶、氣短和血壓下降等症狀。部分患者還可能出現哮喘症狀。
2.胃腸反應
死螃蟹還可能産生一種叫做組胺的物質，這種物質很容易引起胃腸道副作用，如嘔吐、腹痛和腹瀉。
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如何讓螃蟹活下來？
浴缸或魚缸暫養法:約7天或以上。
家裏有浴缸或魚缸的朋友可以用它來臨時養大閘蟹，以保證它們的新鮮度。這些方法如下:
1.挑出充滿活力的大閘蟹，一般摸摸眼睛，快速眨眼的充滿活力。
2.將大閘蟹放入浴缸或魚缸中，然後加入螃蟹一半的水。水不能再多了，否則大閘蟹會因缺氧而迅速死亡。
3.然後放入適量的小魚小蝦餵養。溫度不高時，大閘蟹可保存7天以上而不死亡。
塑料桶的存放方法:約3-5天。
1.保存活力也很重要，並盡快吃掉活力。
2.將大閘蟹依次放入塑料桶中，桶的高度應爲50厘米，以免爬出。
3.然後在桶裏加入一點水，剛好把大閘蟹埋起來，這樣大閘蟹就可以站起來在水面上呼吸了。
4.每天定期檢查大閘蟹，发現活力不足就拿出來吃。一般生命力好的可以活3-5天不死。
冷藏方法:3-5天左右。
1.用棕榈葉繩或棉繩綁住蟹爪和蟹腿，以減少活動消耗。
2.將紮好的大閘蟹放入冰箱冷藏層，用濕毛巾蓋好。
3.如果重量很大，把它們一個一個地放在盤子裏，然後用濕毛巾蓋住它們，以保持螃蟹的含水量。
4.溫度保持在5-10度之間。用這種方法保存的大閘蟹可以保鮮3-5天而不死亡。
然而，由於大閘蟹中的碳水化合物含量較低，在儲存過程中幾乎全部被蛋白質消耗。如果長時間儲存，大閘蟹中的蛋白質會大量流失，肉質也不會飽滿。因此，建議盡快食用它們。
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