紅鯧魚為何“不紅”瞭？從火遍南北到“無聲隱退”它經歷瞭什麼？
有這麼一種淡水魚，它不屬於我國本土物種，卻在我國市場上風靡瞭有數年之久，從南北的各大城市再到鄉村集市，成瞭餐桌上傢喻戶曉的魚，這種魚就是紅鯧魚。
隨著時間推移，紅鯧魚在各地市場上很少見到瞭，就如它剛開始出現一樣那麼突然，這讓很多人不解，為何紅鯧魚會悄無聲息地消失瞭呢？紅鯧魚別稱淡水白鯧，很多地方本地人也叫它鯧魚或鯿魚，它不是我國的本土魚類，原產地在遙遠的美洲，是我國1982年引入的一種經濟型魚類。
有這麼一種淡水魚，它不屬於我國本土物種，卻在我國市場上風靡瞭有數年之久，從南北的各大城市再到鄉村集市，成瞭餐桌上傢喻戶曉的魚，這種魚就是紅鯧魚。
隨著時間推移，紅鯧魚在各地市場上很少見到瞭，就如它剛開始出現一樣那麼突然，這讓很多人不解，為何紅鯧魚會悄無聲息地消失瞭呢？
紅鯧魚別稱淡水白鯧，很多地方本地人也叫它鯧魚或鯿魚，它不是我國的本土魚類，原產地在遙遠的美洲，是我國1982年引入的一種經濟型魚類。
和常見的四大傢魚（青草鰱鳙）不同，紅鯧魚在魚體的輪廓上較為扁平，成魚體重一般在兩四斤之間，它體長短而圓，魚體腹部為橘紅色，嘴巴上還長著上下兩排鋒利的牙齒。
看到紅鯧魚很多人會誤以為它是水虎魚（食人魚），因為這兩種魚長得就像雙胞胎，22年的時候在廣西柳州就出現過，有人誤將紅鯧魚當成瞭水虎魚的鬧劇，最後經專傢證實為虛驚一場。
紅鯧魚雖然和水虎魚長相一樣，但並不是同一種魚，水虎魚是輻鰭魚綱脂鯉目脂鯉科鋸脂鯉屬魚類，別名食人鯧、食人魚，而紅鯧魚是是脂鯉目脂鯉科巨脂鯉屬熱帶和亞熱帶魚類，別名短蓋巨脂鯉。
從體型大小上來判斷，水虎魚的個體要比紅鯧魚小很多，兩種魚都長著兩排鋒利的牙齒，但要論兇猛紅鯧魚在水虎魚面前隻能算是個小弟，當然在食物缺乏的環境下，紅鯧魚也會有水虎魚兇猛殘暴的一面。
為何現在市場上很少見到紅鯧魚？從以前的傢喻戶曉，再到如今的無聲隱退，紅鯧魚這期間到底經歷瞭什麼？
大傢生活條件變好，口味出現瞭改變
吃過紅鯧魚的人對它的評價也不同，喜歡吃的人覺得它很好吃，不喜歡吃的人覺得它口感肉質很一般，還有人說它有一股土腥味。
所謂眾口難調，食物好不好吃大多來源於生活條件和消費能力，隨著大傢生活水平的提高，在食物種類和口感方面要求更高，對很多人來說，如今吃雞鴨魚肉都覺得不好吃，為什麼？無非就是吃得太多瞭。
紅鯧魚剛出現的那幾年，我們普通人的月工資也就幾百塊錢，談不上會挨餓，但生活上大傢都會很節省，市場上紅鯧魚的價格會比其它魚要便宜，對多數傢庭來說買它是比較好的選擇。
到瞭現代，大傢的生活水平上去瞭，很多人口味變得很挑剔，大部分人買菜也不會去刻意省那幾塊錢，更是會挑好的貴的去買，價格較低的紅鯧魚對多數人來說，買它吃它顯得很登不上臺面。
負面消息傳播，紅鯧魚市場口碑下降
早期的埃及塘鲺在市場上賣得也很好，最後被人爆出說埃及塘鲺專門吃垃圾，吃這種魚會影響到身體健康等等，最後埃及塘鲺的市場口碑一落千丈，變得無人問津。
而紅鯧魚在大江南北火瞭以後，這樣的負面消息也出現在瞭它身上，有人說紅鯧魚也不幹凈，對吃的食物來者不拒是“垃圾魚”，這樣的言論一出，讓很多原本喜歡吃的人不敢再買來吃。
市場上賣的東西，隻要出現負面消息，你要說對它沒有影響是不可能的，但是很多事情我們沒有親眼見到，或者沒有正確地去看待，就很容易被一些傳播的言論所誤導。
隨著這些不好的負面消息傳播，市場上紅鯧魚的口碑也開始變壞，至於這些負面消息出自哪裡，又是否真實大傢誰也不知道，但有一點可以肯定的是，吃過紅鯧魚的人很多，至今也沒聽到有誰吃紅鯧魚吃出問題的。
紅鯧魚價格低，養殖戶沒人願意去養
對比市場上大部分的淡水魚類，紅鯧魚的價格是相對便宜的，不管是風靡的那些年，還是現如今的價格，可以說是比較親民。
我記得九幾年在集市賣的紅鯧魚是2.5元~3元一斤，當時的草魚、鯉魚等要賣到4元~5元，這麼多年過去瞭，草魚鯉魚價格早就已經翻倍，而紅鯧魚的價格並沒有太大浮動。
養殖和回報不成正比，投入瞭成本，但是回報卻很低，甚至有些還會虧本，市場零售賣不上價，批發價格就更低，很多以前養紅鯧魚的養殖戶開始轉型，因為賺不到錢，他們隻能選擇養別的魚類。
我覺得這點才是現在市場上紅鯧魚少見的原因，聽很多人說，以前他們那邊也有賣，但慢慢地就沒有瞭，想吃都不知道上哪買，從這點上可以知道，並不是大傢不喜歡吃，而是因為價格低沒人願意去養。
個人觀點
作為一名釣魚愛好者，我雖然平時吃的魚不少，但同樣很喜歡吃紅鯧魚，也經常會在網上買，因為本地的市場和超市沒有賣，紅鯧魚魚刺少肉量多，小孩老人吃不用擔心魚刺，說不好吃的人可能是你廚藝不行。
要說紅鯧魚不幹凈是“垃圾魚”，這個觀點我並不認同，魚生活在水裡，隻要能吃的它們都會吃，好比豬雞鴨牛羊，大多都在糞便裡打滾，一生沒有洗過澡，它們就很幹凈嗎？
魚類是否幹凈主要看它們生活的水質，至於它們平時吃什麼，這個沒必要過多深究，如果真的要刨根問底，別說魚，市場上的肉食幾乎都吃不瞭，不是吃草吃飼料就是吃蟲子，又哪來的幹凈可言。
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